Ga terug

Fluffy glutenvrije en vegan pancakes

Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd15 min
Porties: 1 persoon

Ingredi├źnten

  • 45 gram boekweitmeel ik gebruikte van de notenshop, maar deze kan je ook bij de ah verkrijgen.
  • 5 gram tapioca zetmeel, arrowroot of ma├»zena
  • 50 ml amandelmelk of melk naar keuze
  • 2-3 tl honing of ahornsiroop
  • 1/2 tl bakpoeder
  • een snufje zout
  • een snufje kaneel
  • optioneel 10 gram (pure) chocolate chips
  • toppings naar keuze

Instructies

  • Meng in een kom de boekweitmeel, tapioca zetmeel, zout, kaneel en bakpoeder.
  • Voeg hier nu de melk en honing aan toe en meng dit totdat je een dik beslag hebt. Het beslag hoort vrij dik te zijn, maar voeg eventueel nog een tl melk toe als het echt te dik is. Voeg wat extra boekweitmeel toe als het beslag te dun is.
  • Spatel als laatste nog eventueel de chocolate chips hierdoor heen.
  • Verwarm een koekenpan met een klein beetje kokosolie of (plantaardige) boter.
  • Schep met een lepel hoopjes van het beslag in de pan en maak deze NIET plat, het moete dikkere hoopjes blijven.
  • Bak beide kanten van de pancakes totdat ze mooi goudbruin zijn. Leg de pancakes op een bordje en voeg nog eventuele toppings toe. Eet smakelijk!