Beter kan het niet, cake als ontbijt. Deze cakejes zijn makkelijk te maken en ook nog eens gezond! Je kan oo nog een beetje variëren naar eigen smaak, door bijvoorbeeld noten of chocolade toe te voegen.
Mini ontbijtcake
Ingrediënten
- 100 gram (glutenvrij) havermeel
- 100 gram appelmoes
- 4 el ahornsiroop
- 2 el (zuivelvrije) stevige yoghurt ik gebruikte kokosyoghurt van Abbot Kinney's
- 1 tl (ceylon) kaneel
- Een snufje zout
- 1 tl baking soda + scheutje appelazijn/citroensap
- 50 gram bessen (diepvries)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden, bekleed 2 bakvorpjes van 10-12 cm met bakpapier en vet de randen in.
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en meng dit.
- Roer nu de bessen erdoorheen, roer niet te veel want dan gaan de bessen kapot.
- Meng als laatste de bakingsoda met het appelazijn en roer dit nog door het beslag.
- Giet het beslag in de vormpjes en bak deze 30 tot 35 minuten.
Geef een reactie