Deze grote koeken zijn echt goddelijk. Als je net als ik heel erg van chocolade houdt, is dit het perfecte koekje voor jou. Deze koekjes zijn heerlijk ‘fudgy’ aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant en dat met de heerlijke smaak die ze hebben, maakt het perfecte koekje!
Chocolade koekjes
Ingrediënten
- 115 gram (plantaardige) boter
- 80 gram kristalsuiker
- 80 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram pure chocolate chips
- 100 gram (zuivelvrije) witte chocolade, grof gehakt of extra pure chocolate chips
- 225 gram havermeel of boekweitmeel
- 35 gram cacaopoeder
- 2 el lijnzaad/arrowroot gemengd met 4 el water of 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- een snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de boter en suikers,
- Voeg hier daarna het meel, cacaopoeder, bakpoeder en de zout aan toe. Kneed dit tot er een deeg begint te ontstaan.
- Roer hier nu de lijnzaad/arrowroot mengsel of de eieren doorheen.
- Spatel als laatste de chocolade door het deeg.
- Maak van het deeg 8-12 koeken en leg deze op de bakplaat. Bak de koeken voor 18 minuten
Geef een reactie