Nutella en koekjes zijn beide natuurlijk superlekker, maar in combinatie nog beter! Deze knapperige koekjes in combinatie met mijn lekkere smeuïge nutella zijn echt goddelijk. Je kan natuurlijk elke chocoladepasta gebruiken die je wilt.
Nutella lava koekjes
Porties: 10 koekjes
Ingrediënten
- 30 gram kristalsuiker of erythritol
- 50 gram bruine basterdsuiker of kokosbloesemsuiker
- een snufje zout
- 60 gram gesmolten margarine of kokosolie
- 30 ml plantaardige melk
- 100 gram havermeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 10 tl chocoladepasta
Instructies
- Verwarm een de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kom de gesmolten boter met de suiker.
- Voeg hier nu de melk, bakpoeder en zout aan toe.
- Meng als laatste met een spatel de havermeel doorheen tot er een deeg ontstaan. Voeg nog wat melk toe als het te droog is, of extra havermeel als het te plakkerig is.
- Neem een klein bolletje deeg en druk deze plat op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Leg hier nu ongeveer een tl chocoladepasta op.
- Pak een even groot bolletje deeg, druk deze weer plat. Leg deze over het koekje met chocoladepasta en druk de randjes dicht.
- Bak de koekjes voor 10-15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat de koekjes 10 minuten afkoelen.
Geef een reactie