Ik houd echt van karamelsaus, ik gebruik het vaak als vulling voor mijn taarten, of over mijn ijs. Deze recepten zijn gezonder dan ‘normale’ karamelsaus, ze zijn natuurlijk ook zuivelvrij. Deze twee recepten zijn best verschillend van elkaar, maar beide echt goddelijk lekker en makkelijk te maken.
Vegan karamel op twee manieren
Ingrediënten
Karamelsaus met kokosbloesemsuiker
- 250 gram kokosmelk volvette variant
- 135 gram kokosbloesemsuiker
- een snuf zout
Karamelsaus met maple syrup
- 50 gram kokosolie
- 80 gram maple syrup
- 2 el amandelpasta
Instructies
Karamelsaus met kokosbloesemsuiker
- Verwarm een pan op medium hoog vuur.
- Voeg de kokosbloesemsuiker toe en warm deze voor ongeveer een minuutje op.
- Voeg de kokosmelk en zout toe en meng dit met de kokosbloesemsuiker.
- Breng dit aan de kook, zet het vuur iets zachter en laat het voor 15 minuutjes sudderen. Roer regelmatig.
- De karamel is klaar als het aan de achterkant van een lepel blijft plakken. De karamelsaus is nog best vloeibaar, maar deze wordt dikker als hij afkoelt. De karamelsaus blijft een paar weken in de koelkast goed.
Karamelsaus met maple syrup
- Smelt de kokosolie en de maple syrup in een pannetje, voeg wanneer dit gesmolten is de amandelpasta toe. Laat dit voor tien minuutjes afkoelen.
Geef een reactie