Een mooie taart voor pasen met een lekkere vulling van advocaat. De cake is smeuïg, luchtig en lekker van smaak. De botercrème is superzacht en extra lekker door de advocaat. Je kan de taart versieren met bijvoorbeeld kleurtjes, paaseitjes en paashaasjes, of met een mooie drip. Je kan het maken zoals jij wilt!
Paastaart met advocaat
Porties: 12 personen
Equipment
- 3 springvormen van 15 cm of twee springvormen van 18 cm
Ingrediënten
- 300 gram amandelmeel
- 15 gram tapiocazetmeel
- 4 el arrowroot gemengd met 8 el water
- 400 gram amandelyoghurt
- 120 gram kokosolie
- 120 gram ahornsiroop of honing
- 1 tl vanille
- een snufje zout
- 1 tl bakingsoda
- 1 el citroensap of appelazijn
- 500 gram plantaardige margarine of roomboter voor een niet zuivelvrije botercrème
- 200 gram gecondenseerde (kokos)melk
- 100-120 gram poedersuiker
- Advocaat naar smaak deze kan ook zelf gemaakt zijn
Instructies
- Bekleed de springvormen met bakpapier en verwarm de oven voor op 170 graden.
- Doe de amandelmeel, tapiocazetmeel en bakpoeder in een kom en meng dit.
- Smelt de kokosolie en voeg deze toe samen met de gemengde arrowroot en de amandelyoghurt.
- Meng vervolgends de ahornsiroop, vanille en een snufje zout door het beslag.
- Meng de appelazijn/citroensap samen met de bakingsoda in een apart bakje en voeg deze toe aan het beslag. De bakingsoda gaat bruizen, dit zorgt ervoor dat je cake luchtig wordt.
- Verdeel het beslag over de springvormen en bak deze voor 45 minuten.
- De cake is als hij uit de oven komt nog erg zacht, laat deze dus goed afkoelen.
- Ga nu aan de slag met de botercrème.
- Klop in een staandemixer, of met een handmixer voor ongeveer 20 minuten de plantaardige margarine of roomboter, totdat deze lichter van kleur en luchtig is.
- Voeg dan de gecondenseerde (kokos)melk en de poedersuiker toe, klop dit voor nog ongeveer 5-10 minuutjes. Voeg hier ongeveer 3-5 eetlepels advocaat aan toe.
- Verdeel de botercrème over de eerste cake laag, doe hier een paar eetlepels advocaat op en leg hier vervolgens de tweede laag op, besmeer deze weer met wat botercrème en advocaat. Leg hier de laatste cakelaag op en besmeer nu de buitenkant van de taart met botercrème en voeg nog wat laatste toppings/decoratie toe.
- Als decoratie gebruikte ik de goude easydrip, die ik heb besteld bij baktotaal bouwhuis, ook gebruikte ik chocolade paashaasjes van wiloco besteld bij de glutenvrije webshop, nog wat zelf gemaakt koekjes, zelfgemaakte karamelbrokken en nog wat botercrème toefjes.
- Deze taart kan je ongeveer 3 dagen bewaren en kan je ook invriezen!
Geef een reactie