Deze pasta is echt verslavend lekker. Ik had nooit gedacht dat hazelnoten en karamel zo’n goede combie zouden maken, maar nu staat er altijd wel een pot van in mijn kast, gelukkig blijft het lang goed. De geroosterde hazelnoten geven een extra lekkere smaak, maar heb je nou echt geen zin om de oven te gebruiken, kan je deze stap ook gewoon overslaan.
Als je een notenpasta wilt maken moet je deze lang laten draaien in een foodprocessor of een hogesnelheids blender, de noten gaan dan hun vetten loslaten en zo krijg je een heerlijke en smeuïge notenpasta.
Hazelnootkaramel pasta
Porties: 400 gram
Ingrediënten
- 200 gram kristalsuiker
- 200 gram hazelnoten
- 50 ml water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en rooster deze voor 8-10 minuten.
- Doe het water en de suiker in een steelpannetje en breng dit aan de ook. Laat de suiker karameliseren totdat het een mooie goudbruine kleur krijgt. Roer niet in de pan!!
- Meng de hazelnoten met de karamel en stort dit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het volledig afkoelen en breek dan in brokken.
- Meng in een foodprocessor, of een hogesneldheids blender de karamelbrokken totdat je een mooie egale pasta hebben, dit kan ongeveer 10 minuten door.
Notities
Superlekker als vulling tussen taarten, op brood of als dip bij bijvoorbeeld fruit.
Geef een reactie