Deze koekjes zijn één van mijn favoriete en zijn ook nog eens heel erg voedzaam! Mijn moeder, die normaal niet van koekjes houdt, vindt ze ook heerlijk!
Met de koekjes kan je ook veel variëren. Je kan er alles doorheen doen wat je wilt, zoals gedroogd fruit, noten, chocolade, noem het maar op en het is er wel lekker doorheen.
Havermoutkoekjes
Porties: 10 koekjes
Ingrediënten
- 80 gram havermout
- 100 gram medjoul dadels
- 3 el pindakaas of andere noten/zaden pasta
- 2 tl honing of ahornsiroop
- 20 gram (zuivelvrije) witte chocolade Optioneel
- 20 gram macadamianoten Optioneel
- 50 gram pure chocolatechips Optioneel
- 50 gram pure chocolade Gesmolten
- 15 gram pistache noten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de dadels, pindakaas en honing in een foodprocessor.
- Kneed deze pasta door de havermout, totdat er een stevig deeg ontstaat. Kneed hier eventueel de chocolade (behalve de gesmolten) en de noten doorheen.
- Bak de koekjes voor 8-10 Minuten.
- Laat de koekjes afkoelen en dip ze eventueel nog in de gesmolten chocolade en doe er nog wat nootjes op.
Geef een reactie