Ik heb echt geen idee waarom deze vorm van brownies sluttybrownies heten, maar ik kan wel zegen dat het superlekker is! Ik zag deze vaak op instagram voorbij komen, maar die waren niet glutenvrij, dus ik dacht, dat moet ik ook maken! Ik heb een makkelijk chocolatechip cookies recept gebruikt samen met mijn favoriete brownies en daar tussen zit nog een laag glutenvrije oreos. Het klinkt misschien ingewikkeld al die lagen, maar het is supermakkelijk om te maken!
Sluttybrownies
Porties: 15 stukjes
Equipment
- Bakvorm 20×20
Ingrediënten
De koekjeslaag
- 35 gram kokosolie
- 65 gram kokosbloesemsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 el ongezoete amandelmelk
- 50 gram amandelmeel of tijgernotenmeel voor nootvrij
- 45 gram havermeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- een snuf zout
- 50 gram chocolatechips
De brownielaag
- 60 gram amandelpasta of andere noten/zaden pasta
- 115 gram kokosbloesemsuiker
- 60 gram ahornsiroop
- 75 gram kokosolie
- 75-90 gram cacaopoeder
- 1/4 tl zout
- 2 el lijnzaad of arrowroot gemengd met 4 el water
- 30 gram havermeel
- 50 gram chocolate chips
Extra
- 10 Glutenvrije, eventueel zuivelvrije, oreos
Instructies
Voor de koekjeslaag
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een vierkante bakvorm van 20×20 cm met bakpapier.
- Meng met een mixer of een garde de kokosolie en de kokosbloesemsuiker, voeg wanneer dit goed gemengd is de amandelmelk en de vanille-extract toe.
- Voeg aan het mengsel nu de amandelmeel, havermeel, baking soda, bakpoeder en de zout bij. Meng dit tot een egaal deeg en roer hier als laatste de chocolatechips doorheen met een spatel.
- Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm en druk hier de oreos in.
Voor de brownielaag
- Meng in een kom met een garde de amandelpasta, kokosbloesemsuiker, ahorsiroop en gesmolten kokosolie.
- Voeg hier de cacaopoeder met 30 gram per keer aan toe en zorg dat dit volledig is gemengd.
- Meng dan de zout, het lijnzaad of arrowroot mengsel en de havermeel hier doorheen met een spatel.
- Voeg als laatste nog de chocolatechips toe en verdeel het beslag over het koekjesdeeg en de oreos.
- Bak de brownie voor 25-30 minuten.
Geef een reactie